Curador em Destaque: Per Violani
Flipboard Brasil Blog / outubro 27, 2016
Meu nome é Per Violani, nasci no Brasil, mas moro em Estocolmo, na Suécia, há mais de 25 anos. Sou formado em cenografia pela DePaul University em Chicago, e trabalho como consultor no setor de gastronomia e serviços.
Meu trabalho consiste em desenvolver produtos e soluções para restaurantes. O que inclui desde redução de custos, elaboração de cardápios, treinamento da equipe, rotinas operacionais para o aumento de qualidade e eficiência até aspectos de branding e atendimento ao cliente.
O que torna o meu trabalho especial é poder fazer o que gosto e ter a liberdade para criar o que eu acho ser o melhor para meus clientes e seus restaurantes. O trabalho de consultor envolve muita pesquisa, o que me obriga a viajar para as principais cidades gastronômicas da Europa, à procura de novidades. Ver o belo e experimentar iguarias enquanto busco inspiração; tenho uma carreira que me permite juntar trabalho e lazer.
Minha paixão é viajar! Seja trabalhando ou de férias. Adoro visitar museus e exposições e minhas viagens, quando possível, seguem o calendário das temporadas de música clássica e erudita. Creio que meu gosto pelas artes exerce grande influência estética nos meus projetos. Minhas revistas Flipboard refletem minhas paixões e interesses como comida, bebidas, hotéis, restaurantes e viagens.
Sou fascinado por detalhes. Detalhes no serviço e nos produtos de qualidade que denotam cuidado e respeito. Qualidade é uma palavra chave em todos os meus projetos, desde os mais simples até os mais sofisticados. Acredito na força dos detalhes.
Criei uma revista no Flipboard quando uma amiga me mostrou o aplicativo durante nossa viagem de férias. Foi amor a primeira vista. Comecei com uma, O Bom Apreciador, e já estou com mais 7, sendo 6 de uma coleção a DLX (Deluxe – Hotéis, Concierge, Restaurantes) 3 em português, e 3 em inglês.
Eu uso o Flipboard porque, além de poder compartilhar com outros leitores assuntos que me interessam, é uma ótima maneira de armazenar e organizar matérias interessantes e que me trazem ideias à mesa de trabalho.
Tenho como costume começar meu dia com um suco verde e lendo as notícias. Desde que conheci o Flipboard leio sempre a Edição do Dia, que rapidamente me atualiza com as últimas notícias do Brasil e do mundo.
Uma pessoa que eu admiro é Jamie Oliver, por seu interesse e engajamento no que diz respeito a nutrição. Ele levantou a questão dos lanches escolares atualmente servidos nas escolas públicas da Inglaterra e sobre a necessidade de repensarmos a alimentação das crianças.
Um assunto que eu acho que merece mais atenção é o impacto dos nossos hábitos alimentares. Acho importante conhecer os ingredientes de cada produto alimentício processado e fabricado e sua relação com as inúmeras doenças. Oriento sempre meus cozinheiros a darem maior atenção aos produtos e matérias primas que usamos, lembrando sempre que tudo que é feito em casa acaba sempre sendo melhor para todos.
O que eu mais curto no Flipboard é que me informo de uma forma descontraída, fácil e ainda gratuita! Meu trabalho é influenciado fortemente pelas tendências e, como todos hoje em dia, eu dependo de informação. Vejo como minha obrigação estar sempre informado e o Flipboard se tornou indispensável!
~BiaV faz a curadoria de Redes Sociais
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